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2017年11月23日
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生姜ジャム (´∀`*)

2012年03月31日

そうそう!この前、言ってた 生姜ジャム です!

いろいろ作り方見せてもらったんですが、大体同じでした。


材料)

・生姜(僕がいつも買うのは100gぐらいの)
・砂糖(生姜と同量なんで100gぐらい)
・ハチミツ 大さじ2杯
・レモン汁 大さじ1杯 (僕は、ポッカレモン)
・水 大さじ1杯

作り方)

上の材料を、全部フッ素加工されてるフライパンに入れる。
水分がなくなるチョイ手前完成



ポイント)

・生姜をする時、円を描く様にすると、繊維残りにくいそうです。
・砂糖が入ってるので、焦げないように良く混ぜまぜ
・水分がなくなると、固くなってジャムじゃなくなる


上記のポイントだけ気をつけたら、ほぼ失敗なく出来上がります (´∀`*)v


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なんでなかったの?

2011年11月16日

チョット久しぶりに なっちゃいました (~_~;)

突然ですが新しい発見をしました!?

なんで今まで気がつかなかったのでしょう (僕が知らないだけか!!)


ある朝、相変わらず ガッツリ朝食 作ったんですが、ちょっと作りすぎて

麻婆豆腐 が、残ったんです。

、その日の夕食に 温め直すことにしました (#^.^#)

鍋で温めてる時に 「ラーメン入れたら美味いかも」 って思ったんで入れてみた。

・・・・美味い なんも違和感なく 美味い んです (〃▽〃)

ただ炭水化物ばかり(ご飯もススムので・・・)食べちゃうので、ダイエットには・・・(´;ω;`)

でも、美味かったので 我が家の定番決定ッス v(=^0^=)v

機会があれば、作ってみて下さいね (^ω^)



                         

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鶏ハムの作り方 (^_^)v

2011年08月14日


今日は、去年ぐらいに 男友達めちゃ男前) に、教えてもらった「鶏ハム」です!

これが、捨てる所がないんッス しかも家族に大好評 パパ料理の超定番ッス



【材料】

  ・鶏胸肉 3枚
  ・ハチミツ (砂糖で代用
  ・
  ・お好みのスパイス(なんでも)

【手順】

  ①胸肉の皮をはぐ。 僕は、皮をトースターカリカリになるまで焼いてで食べます
                   のツマミに ピッタリですよ

                        

   ②胸肉1枚に対して、ハチミツ大さじを擦り込む・続いて大さじ1を擦り込む。

   ③その上に、お好みのスパイスを 擦り込む。
     今回は、カレー粉・ブラックペッパー・中華スープの素でしました。


                         

   ④それを ジップロック に入れて空気を出来るだけ抜く
         あとは、冷蔵庫で 2日間 寝かす

                         

   ⑤2日後(1日でもイイらしい塩抜きをする。(30分ぐらい)
       ボールに胸肉が浸かるぐらいの水でッス。

                         

   ⑥それを ラップ で ぎゅ~っと巻く。
       そうすると、仕上がりが よりハムっぽくなるのだ

                         

   ⑦鍋で沸騰したお湯の中に、そのまま入れる。
      お湯の温度が下がるので、再沸騰したらをして火を止める
        そのまま1日 放置しちゃって下さい。余熱で仕上げるんで 
            写メ忘れました・・・ごめんちゃい (p_-)

   ⑧で、完成品が コレ 

                         

   ⑨あとは、どんだけ薄く切れるかで ハム感 が決まります 
       ちなみに、僕・・・切るの苦手です (^_^;)v

                         

 
                                              完成作品

                    僕・・・写真のセンス無いかも

 
感想・・・何回食べても 美味いッス 家族みんなで 取り合い合戦開始



続編・・・・・捨てる所が無いって言いましたが、ゆで汁も我が家では使います

ゆで汁に、塩コショウ適当にいれて、中華スープの素を足して ラーメン にしたり、
麺じゃなくても、野菜と豚肉入れて 中華飯 にしたり、 溶き卵を使って 天心飯
したり、鶏ダシなんで 中華系 に変身します。

鶏ハムも、そのままでも 美味い ですが、サラダとか・サンドイッチに使っても美味いッスよ


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休日の昼食

2011年07月02日


一人っきりの休日は、基本的に 手抜き が多い。

今回は、サッポ〇一番味噌ラーメン です。

① 残ってた キャベツ を千切りにして、ミンチと一緒にごま油で炒めて でとじる。

② 味噌ラーメンを普通に作る。途中で、豆板醤を少し入れる。

 ②を載せて、キムチをトッピングしたら 完成!!


                                                           


                          なんか、どっかで食べた事ありそうな味になりました (^_^;)v







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なんちゃってラザニア 簡単編!

2011年06月29日

今日、お昼の番組で “なんちゃってラザニア” ってのを作ってたので 

子供と一緒に チャレンジしました!

 

材料 (覚えてないので、僕流です。ごめんなさい。)

  ① なすび 1本 (数え方あってますか?)
  ② 玉ねぎ 半玉
  ③ 合びきミンチ 300㌘
  ④ 餃子の皮
  ⑤ デミグラスソース 大さじ4 (市販のもの)
  ⑥ ケチャップ 大さじ1
  ⑦ ウスターソース 小さじ 1


作り方

  ① 玉ねぎを みじん切りにして、ミンチと共に よく炒めます。
    そこに、⑤⑥⑦を 投入!軽く クツクツしたら 火を止めて置いておく。

  ② なすび の皮をむいて、5㎜間隔に切って塩水に浸けておく。(アクぬき
            
                       

  ③ フライパンに バターを溶かし なすび を焼く。両面に焼き色がつく程度。

  ④ 耐熱皿バターを塗り なすびで作ったソース・餃子の皮の順に重ねていく。
     この時、一層目の 餃子の皮は、3枚ぐらい重ねて ちぎって重ねた方
     食べる時 モチっと感がでて 美味しいッス
     2層目の(一番上) 餃子の皮は、1枚づつを ちぎってのましょう!
     その方が パリッと仕上がって 子供も 喜びます
     最後に、とろけるチーズと オリーブオイルをかけて オーブンにイン

                  上がパパ!とろけるチーズたっぷり♡

  ⑤ 170度で、10分ぐらいで 完成ッス!! 焼き加減は、お好みで

                       

              なんちゃってラザニア 出来ました (^_^)v


注意) チーズのせ過ぎた・・・パパのん硬い・・・皆様・・・欲張らないでください (^_^;)v

感想・・・ 子供が作った ラザニア風 の方が パリパリして 美味しかったです (^v^)
       なすびと、ミートソースが 絶妙 なすび苦手な娘バクバク食べましたよ
                                      (気づかぬまま、完食しました)


余談
 ミートソース作ってる途中、息子が「これパイにつけて食べたい!」って言いだして
 「ミスドのマネしたいんか?」って聞くと、「何それ??」って・・・。
 直感思いついたらしい・・・うちの息子・・・いやいや!将来の嫁さん・・・大変やろな (^_^;)?

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