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2024年03月30日
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鶏ハムの作り方 (^_^)v

2011年08月14日


今日は、去年ぐらいに 男友達めちゃ男前) に、教えてもらった「鶏ハム」です!

これが、捨てる所がないんッス しかも家族に大好評 パパ料理の超定番ッス



【材料】

  ・鶏胸肉 3枚
  ・ハチミツ (砂糖で代用
  ・
  ・お好みのスパイス(なんでも)

【手順】

  ①胸肉の皮をはぐ。 僕は、皮をトースターカリカリになるまで焼いてで食べます
                   のツマミに ピッタリですよ

                        

   ②胸肉1枚に対して、ハチミツ大さじを擦り込む・続いて大さじ1を擦り込む。

   ③その上に、お好みのスパイスを 擦り込む。
     今回は、カレー粉・ブラックペッパー・中華スープの素でしました。


                         

   ④それを ジップロック に入れて空気を出来るだけ抜く
         あとは、冷蔵庫で 2日間 寝かす

                         

   ⑤2日後(1日でもイイらしい塩抜きをする。(30分ぐらい)
       ボールに胸肉が浸かるぐらいの水でッス。

                         

   ⑥それを ラップ で ぎゅ~っと巻く。
       そうすると、仕上がりが よりハムっぽくなるのだ

                         

   ⑦鍋で沸騰したお湯の中に、そのまま入れる。
      お湯の温度が下がるので、再沸騰したらをして火を止める
        そのまま1日 放置しちゃって下さい。余熱で仕上げるんで 
            写メ忘れました・・・ごめんちゃい (p_-)

   ⑧で、完成品が コレ 

                         

   ⑨あとは、どんだけ薄く切れるかで ハム感 が決まります 
       ちなみに、僕・・・切るの苦手です (^_^;)v

                         

 
                                              完成作品

                    僕・・・写真のセンス無いかも

 
感想・・・何回食べても 美味いッス 家族みんなで 取り合い合戦開始



続編・・・・・捨てる所が無いって言いましたが、ゆで汁も我が家では使います

ゆで汁に、塩コショウ適当にいれて、中華スープの素を足して ラーメン にしたり、
麺じゃなくても、野菜と豚肉入れて 中華飯 にしたり、 溶き卵を使って 天心飯
したり、鶏ダシなんで 中華系 に変身します。

鶏ハムも、そのままでも 美味い ですが、サラダとか・サンドイッチに使っても美味いッスよ


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Comment
No title
男前に興味心身ですが…

鶏胸肉かぁ、安いし、よいかも(*^_^*)
りえっち (^_^;)

そっちに 食らいついたか (@_@;)!

作ったら教えてな~~ \(^o^)/
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